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Set de deux couteaux japonais en acier Damas - Japan Asakh

Prix habituel 109,99 €
Prix habituel 199,99 € Prix soldé 109,99 €
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Dimensions

Plongez dans l'essence même de l'artisanat japonais avec notre ensemble de trois couteaux en acier damas : le Kiritsuke et le Bunka. Ces joyaux de la coutellerie représentent l'apogée de l'art de la découpe japonais, fusionnant tradition et innovation pour offrir une expérience culinaire incomparable.

Chaque couteau de cet ensemble incarne une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Kiritsuke, symbole d'autorité dans la cuisine japonaise, allie élégance et fonctionnalité avec sa pointe inclinée et sa polyvalence inégalée. Le Bunka, descendant direct du célèbre Santoku, offre une hauteur légèrement plus trapue pour une précision absolue dans la découpe. 

Dotés d'une lame en acier damas forgée selon des techniques ancestrales, ces couteaux offrent une netteté et une durabilité exceptionnelles. Chaque coupe est un véritable plaisir, grâce à l'angle de coupe parfaitement étudié et à la finesse de la lame. La beauté de l'acier damas, avec ses motifs ondulants uniques, ajoute une touche d'élégance à votre cuisine.

Ne laissez pas passer cette opportunité d'ajouter ces chefs-d'œuvre de la coutellerie japonaise à votre collection. Transformez votre expérience culinaire avec des couteaux qui allient performance, esthétique et héritage culturel. Commandez dès maintenant notre ensemble de trois couteaux japonais en acier damas et découvrez la perfection à chaque coupe.

67 couches d'acier damas, noyau VG10 pour une dureté élevée et une netteté durable

L'acier VG10 est produit au Japon, le G signifie « or », qui fait référence à « l'étalon-or » que ce niveau d'acier inoxydable est considéré comme ayant atteint. 

En raison de la capacité du VG10 à  conserver son tranchant  et de sa capacité à  résister à la rouille , le VG10 est devenu l' acier le  plus populaire auprès des chefs professionnels .

  • Couteau japonais Bunka en acier Damas - Japan Asakh®

    Découvrez la quintessence de la polyvalence avec le couteau japonais Bunka en Acier Damas. Avec sa lame pointue, plus fine que celle du célèbre Santoku, le Bunka offre une hauteur légèrement plus trapue pour une coupe précise et efficace. Conçu pour la découpe experte de légumes, viandes et poissons, ce couteau allie fonctionnalité et élégance, excellant dans un triptyque de tâches : découper, trancher et émincer. Affûté des deux côtés pour une utilisation ambidextre, le Bunka offre une alternative exceptionnelle au Deba traditionnel, avec un tranchant oblique à 8 degrés pour des coupes plus fines et délicates.

  • Couteau japonais Kiritsuke en acier Damas - Japan Asakh®

    Le couteau japonais Kiritsuke incarne la tradition et l'excellence de la cuisine nipponne, avec une pointe inclinée qui en fait une lame polyvalente pour toutes les utilisations en cuisine. Réservé aux chefs dans les restaurants, sa lame en acier Damas forgée selon des techniques ancestrales allie netteté et robustesse. Associant l'acier VG10 et l'acier inoxydable SUS430 et SUS431, il offre une netteté exceptionnelle et une résistance à la corrosion. Avec une dureté Rockwell de plus de 60, sa lame en forme de V, affûtée à un angle de 8 degrés, garantit des coupes nettes et précises, idéales pour la cuisine japonaise exigeante.

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Caractéristiques

Matériau de la lame: acier inoxydable VG1O
Épaisseur de la lame: 2.0mm
Dureté de lame: 56 ± 2HRC
Finition de lame: Acier Damas
Poignée: Bois
Contenu du colis: Couteaux japonais Kiritsuké, Bunka, livrés avec leur boite

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